三氯蔗糖（蔗糖素），是全球当今发现最完美的食品甜味剂，是目前唯一以天然蔗糖为原料开发成功的甜味剂。经过发达国家长达十多年的药理、毒理、生理等严格的试验，证明对人体是绝对安全的，1990年该产品得到联合国粮农组织和世界卫生组织（WHO/FAO）的联合食品添加剂专家委员会的批准，并以商品名“Sucralose”向全世界宣传与销售。1998年正式得到美国FDA的批准，目前已有中国、美国、英国、日本、加拿大、俄罗斯、澳大利亚等三十多个国家被允许作为食品添加剂使用。
三氯蔗糖除了甜度是蔗糖的600-650倍之外，另外一个最大的优点就是在人体内不参与新陈代谢，吸收率极低，对牙齿没有损坏，代谢不用胰岛素，且性能稳定、甜感好、安全性高，是一种新型的、高质量的、非营养型的高效甜味剂，是肥胖症、心血管疾病和糖尿病患者食品的最佳理想食品添加剂，它的开发前景广阔，它在保健食品和医药中的应用范围也正在不断扩大。在我国已经正式批准用于饮料、口香糖、咖啡、冷冻点心、冰淇淋、布丁、果冻、果酱、糖浆、酱、酱油等加工制品中，且待批准的项目在逐年增多，现最多的国家已经批准在600多种食品中使用，而中国才几十个品种，与国外还有非常大的差距。
三氯蔗糖生产技术在国内许多科研机构还在处于研制阶段，但中国已有自主知识产权的盐城捷康生化有限公司单套年产50吨的三氯蔗糖生产线率先投产成功，且产品顺利打入欧美市场，这标志着中国该产品已经进入成熟生产阶段，终于突破了技术难度大、单套产量低与生产成本高的瓶颈，对中国该产品的使用与推动将起到至关重要的作用。另据了解，盐城捷康生化有限公司正在积极筹备年产100吨的生产装置，投产后一定会给中国食品企业带来很大的经济实惠。
三氯蔗糖现中国年需求量在20吨左右，全部依赖进口，还只能用于一些保健品等高档的食品之中，还没有能够独立或普及使用。现在随着三氯蔗糖生产企业单套生产量的增加，除产品本身的优点外，再体现出中国该产品的价格优势，如在一些红茶或绿茶的饮料中代替蔗糖，替代后，口感不减，且成本下降，同时还可以适用于包括肥胖症、糖尿病、心血管病、高血压等各种人群。仅此一项中国年需求量就会增加50吨以上，再加上其它如口香糖、水果罐头、咖啡、冰淇淋、布丁、果冻、果酱等食品的使用，估计至2008年中国的需求量很有可能会突破150吨。